Queijo Minas

POR JOSÉ GERALDO ESTEVAM

Queijo Minas, dois substantivos

Sem nenhum dos artigos,

Seja definido ou indefinido!

Sentido sem preposição;

Sequer uma conjunção,

Mineiramente, que sabedoria!

Queijo Minas frescal,

Sabor suave sem igual,

Saber nativo artesanal!

Sua massa delicada, crua;

Sua beleza e forma de lua,

Mineiramente nos sacia…

Queijo Minas Padrão,

Seu processo de maturação,

Sua amarelada coloração!

Sua casca firme, saborosa,

Sua fama contada em prosa,

Mineiramente, nos contagia…

Queijo Minas meia cura,

Seu rico teor de gordura,

Sua maciez e textura,

Sua origem na Canastra

Sua vistosa cor de prata,

Mineiramente, nos ludibria…

Queijo Minas de Araxá,

Serro ou Serra da Canastra,

Sul, Norte ou Zona da Mata!

Salve patrimônio brasileiro,

Símbolo gastronômico mineiro,

Mineiramente, nos vicia…